2018年11月27日 星期二

咖啡熱量排行曝光!加糖派v.s.加奶派...選這款肥死你

▲咖啡,奶精,下午茶。(圖/取自免費圖庫pixabay)

▲咖啡的種類有美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾、焦糖瑪奇朵等。(圖/取自免費圖庫pixabay)

文/ 劉素櫻

吃早餐時搭配一杯咖啡,工作學習時從一杯咖啡開始,咖啡已儼然取代茶飲,成為一般人工作提神、社交的主要首選。到底咖啡廳裡的美式咖啡、拿鐵、卡布奇諾有何不同?

黑咖啡VS含奶咖啡!

在台灣,咖啡廳最常用義式咖啡機來煮咖啡,透過高熱、高壓萃取出小小一杯的濃縮咖啡。一般來說,單份的義式濃縮咖啡使用7∼10公克的咖啡粉,可煮出約30毫升的咖啡。我們在點咖啡時,通常最小杯的咖啡約240毫升,大杯的約480毫升或更大的都有,那麼,裡面到底加了什麼東西呢?

答案是水或牛奶/奶泡。

美式咖啡是濃縮咖啡加水稀釋而成,而常聽到的拿鐵、卡布奇諾、摩卡及焦糖瑪奇朵咖啡則是加了牛奶的咖啡,只是咖啡、牛奶和奶泡的比例不同:拿鐵只加了牛奶,卡布奇諾加了牛奶和奶泡,摩卡則是加了牛奶和巧克力醬(參考下圖)。

▲▼stella營養師咖啡表格。(圖/和平國際提供)

▲咖啡熱量排行。(圖/和平國際提供)

一杯咖啡到底有多少咖啡因則視咖啡豆的品種、豆子產地、豆子烘焙程度,以及煮咖啡的方法與時間而異。但一般來說,同樣大小的咖啡,拿鐵、卡布奇諾、摩卡的咖啡因含量是差不多的(摩卡會略高一點),約只有美式咖啡的一半。

至於熱量方面,因為咖啡粉本身幾乎沒有熱量,所以咖啡熱量的高低主要來自所添加的牛奶、巧克力、糖或榛果、香草等風味糖漿,這些東西添加的愈多,熱量也就愈高。所以含奶咖啡熱量一般都很高,其中以摩卡熱量最高,其次為焦糖瑪奇朵、拿鐵,而美式咖啡若不額外加糖或奶精的話,熱量幾乎可以忽略。

文章來源: 東森新聞

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