2018年11月29日 星期四

叫你別常吃!泡麵「鈉含量」藏陷阱...專家教5招防超標

泡麵,消夜。(圖/ETtoday新聞雲資料照)

▲泡麵中的鈉含量高,最好搭配清淡食物烹煮。(圖/ETtoday新聞雲資料照)

文、圖/李佳蕙營養師

現代人外食頻率高,飲食偏重口味,常常不知不覺攝取過多「鈉」,而「鈉」攝取過多容易增加罹患高血壓、心血管疾病風險。

許多研究證明,高血壓、心血管疾病與「鈉」攝取過量有關,衛生署建議民眾一天的鈉攝取量是2400毫克,相當於6克鹽,但目前台灣的成人每日攝取鹽平均10-12克(鈉4000-4800毫克),有些人甚至一天攝取高達14-15克(鈉5600~6000毫克)卻不自覺,遠遠超過建議攝取量,甚至攝取兩倍以上。

以下教大家如何看懂營養標示中的「鈉」含量(圖中為某家泡麵營養標示):

▲▼拒當鈉美人。(圖/李佳蕙營養師提供)

我們首先要先了解400毫克鈉=1克鹽,本商品鈉含量為2244毫克=5.61克鹽,光吃碗這碗泡麵,就快佔滿整天所需要的鈉含量,如果再加上其他食物,絕對會造成整天鈉含量攝取過多。

從今天開始要好好正視「鈉」攝取過量的問題,避免疾病找上門,掌握以下小技巧讓你遠離「鈉」超標:

1.注意食品中的「鈉」含量,隨手可得各種加工食品與點心,看懂營養標示中的「鈉」含量,整天總和控制在2400毫克以內。

2.減少攝取加工醃製品、湯品、泡麵,以上鈉含量都偏高;加工醃製品攝取頻率為2-3週/次;湯品撈料吃,喝2-3口嚐味道即可;泡麵調味包減少1/3添加,避免喝太多湯。

3.烹飪時,控制鹽添加,多利用蔬菜本身特殊風味,例如:番茄、洋蔥、香菇、九層塔……等,可以和清淡食物一起烹煮。

4.餐桌上避免放置鹽罐,容易隨手拿來撒,烹煮海鮮時,可以添加檸檬、金桔增加風味。

5.醬料小心使用,通常越濃稠,不只熱量、油脂高,鈉含量也不低。

飲食習慣是可以漸進式改變,一旦養成清淡口味,說不定你吃重口味反而會不習慣呢!

文章來源: 東森新聞

近期集數 : (點進 劇集列表,可收看所有集數列表)