2018年8月8日 星期三

網票選「8大最難吃蔬菜」根本超營養 紅蘿蔔能抗癌還挑掉?

▲8大難吃蔬菜。(圖/取自librestock網站、pixabay)

▲「8大難吃蔬菜」你敢吃幾樣?(圖/取自librestock網站、免費圖庫pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

這些菜你也不敢吃?民眾都知道多吃蔬果有益身體健康,不過並不是每種蔬菜都討人喜歡,有些甚至讓人吃了就反胃,日前《人民網》便統計出網友心中「8大最難吃蔬菜」,超過80%的人表示不敢碰。對此,營養師范縈渝(范范)要幫這些「菜菜苦主」平反,其實它們營養價值都相當高,且適量食用具有抗癌效果,別再耍任性拒吃了!

小紅蘿蔔。(圖/達志/示意圖)

▲網友說紅蘿蔔有個說不出的怪味,不是每個人都能接受。(圖/達志/示意圖)

以下先列出這「8大最難吃蔬菜」上榜理由:

1.苦瓜:苦!苦!苦!

2.香菜:奇異香味,有人喜歡有人討厭。

3.韭菜:有強烈的辛辣氣味,吃完口腔裡的味道也很難散去。

4.紅蘿蔔:味道不好形容,但有人就是不喜歡。

5.芹菜:味道有點衝。

6.青椒:會有一點苦味和辣味。

7.茼蒿:反正很多人不愛吃...

8.洋蔥:味道辛辣。

芹菜,蔬菜(圖/達志影像/美聯社)

▲不愛喝水的民眾,可以多吃芹菜,因為其含水量高達95%,幾乎是蔬菜類的冠軍。(圖/達志影像/美聯社)

再來,范縈渝針對營養價值做說明,基本上,苦瓜皂甘研究發現能幫助血糖控制,香菜、韭菜、洋蔥都含有抗氧化物硒,對於新陳代謝皆有幫助。至於茼蒿,中國醫藥大學附設醫院中醫兒科主任顏宏融在接受《ETtoday健康雲》記者訪問時提到,其富含胺基酸及維生素,能夠促進體內水份代謝,它的纖維質也可以幫助排便;芹菜則是富含纖維質,利水效果好,且含水量高達95%,幾乎是所有蔬菜裡的第1名;多吃青椒可以補充身體所需維生素,還可以幫助身體除師和去寒;至於紅蘿蔔,當中的胡蘿蔔素可改善血液質量,且含豐沛鐵元素,具補血效果,還有抗氧化功效,是美國癌症研究所(AICR)推薦的抗癌食物。

文章來源: 東森新聞

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