2018年4月16日 星期一

「素食5類標示」背後含意! 5辛素原來是這些植物

洋蔥,蒜頭。(圖/記者李佳蓉攝)
▲大蒜、洋蔥都是植物五辛素中的一員。(示意圖/記者李佳蓉攝)

圖、文/健談

你也是吃素一族嗎?若看到食品包裝上寫明「素食可食」、「素食亦可」、「素食皆宜」的產品,就符合素食者的需求嗎?高雄市立鳳山醫院營養治療科廖嘉音營養師表示,其實現已有明定素食標示規定,建議素食者可認明符合素食規範的5類標示,以選擇適合自己的食品喔!

▼素食類5標示看清楚,不怕吃錯。(圖/健談授權提供)
這是素的嗎?素食5標示看懂別吃錯。(圖/健談授權提供)

素食食品5類標示包括:

1.全素或純素:不含植物五辛的純植物性食物。

2.蛋素:含蛋成分的全素或純素製品。

3.奶素:含奶成分的全素或純素製品。

4.奶蛋素:含奶與蛋成分的全素或純素製品。

5.植物五辛素:指所有可食的植物性食物,且含植物五辛。

然而,「植物五辛」到底包括哪些食材呢?根據食藥署資料指出,植物五辛為以下五類植物:

1.蔥:包括青蔥、紅蔥、革蔥、慈蔥、蘭蔥、薤。

2.蒜:包括大蒜、蒜苗。

3.韭:包括韭菜、韭黃、韭菜花。

4.蕎:即落蕎、蕗蕎,亦有說法將「薤」歸於蕎類。

5.興渠:即洋蔥。

文章來源: 東森新聞

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