2018年3月4日 星期日

燒臘便當飆破1千大卡!「最雷隊友」竟是它 油慘了~

▲港式燒臘,烤鴨。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

▲港式燒臘是外食族便當首選之一。(圖/取自免費圖庫Pixabay)

記者曹悅華/採訪報導

燒臘控當心啦!對於外食族而言,港式燒臘是日常首選之一,不到100塊的價格就能吃到外皮酥脆的燒鴨、口感滑嫩的油雞及香氣四溢的叉燒,就算肥滋滋外觀不討喜,不少民眾還是願意敗在多種肉類組成的饗宴裡,對此營養師大喊:「母湯喔~」因為在不忌口狀況下1個便當就可能飆破1000大卡,不僅熱量超過每餐建議量,常吃高油脂也會增加動脈硬化風險,實在不宜忽視。

▲燒臘熱量圖。(製圖/營養師李佳蕙)

▲各式燒臘便當熱量圖。(製圖/營養師李佳蕙)

營養師李佳蕙就常見燒臘便當作熱量分析,以1份600公克來說,熱量最高的是叉燒燒鴨飯(870大卡),其次為油雞燒鴨販(855大卡)、脆皮燒鴨販(830大卡),仔細探究會發現共同點是皆含燒鴨,不少人會因為酥脆油亮的烤鴨外皮而心動,卻忽略了背後的爆卡危機,因為烤鴨皮是由麥芽糖及多種醃料製成的,不僅油脂含量高,膽固醇也高,加上叉燒則屬豬肉中熱量最高部位之一,又是採蜜汁醃製,搭配起來當然成為地雷冠軍

▲港式燒臘,烤鴨,燒鴨。(圖/記者曹悅華攝)

▲營養師建議適度將燒鴨、油雞去皮,可以減少油脂的攝取。(圖/記者曹悅華攝)

營養師提醒,燒臘並不是不能吃,只是要注意以下「5技巧」,才能在滿足口腹慾望之餘又不會造成身體過多負擔。

1.叉燒肥肉含量高,油脂含量也高,宜盡量避免。

2.將燒鴨、油雞去皮,可以減少油脂攝取。

3.飯避免淋醬汁、油蔥,因為油脂、鹽分含量高,容易攝取過量。

4.配菜盡量選擇蔬菜類,避免蛋白質(豆製品、肉類、雞蛋)攝取過多。

5.燒臘口味偏重,鈉含量高,要注意水分攝取,以避免水腫。

文章來源: 東森新聞

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