2018年1月23日 星期二

吃沙拉不瘦反胖? 營養師:自以為養生恐成慢性自殺!

記者曹悅華/採訪報導

你認為的健康養生,其實是在慢性自殺?現代人越來越注重生活品質,連飲食也講求無毒養生,舉凡沙拉、粥品、飲品處處皆以健康的角度料理,對此專家表示,這些食物雖然健康,但並不代表食用頻率與效益成正比,簡單來說,吃多還有可能造成脂肪堆積,不可忽視!

▲▼早餐,午餐,晚餐,食物,吃,吃貨,貪吃,品嚐,美食,大餐。(圖/達志/示意圖)

▲日常營養必須均衡。(圖/達志/示意圖)

營養師李佳蕙透露,曾有民眾反映,明明日常飲食很健康體重卻還是不斷上升,針對此事,她表示其實看似健康、養生的食物未必健康,甚至是造成肥胖主因,自以為健康的結果恐成慢性自殺;人體每天需要醣類(主食類、水果類、蔬菜類)、脂肪(烹調、食材本身內含)、蛋白質(雞蛋、牛奶、豆漿、豆腐、肉類、海鮮),若某樣營養素攝取過多,身體反而會將多餘的營養素轉換成脂肪儲存,進而造成肥胖,而肥胖又會衍生出許多疾病。

李佳蕙列舉出以下「2個例子」,幫助民眾了解食物沒有絕對好壞,均衡搭配才是成就健康身體的不二法門!

1.沙拉

營養師表示,輕食沙拉吃對就會幫助減重,吃錯反而更胖,由下圖可見整體缺乏蛋白質,而且沙拉醬也要很注意,一不小心攝取過多油脂,一樣會讓肥胖找上門,於是把輕食沙拉簡單改一下,將原本蔬菜類、水果類為主,改成少量主食類(麵包丁),再添加鮪魚(蛋白質類)、水煮蛋(蛋白質類)、地瓜(主食類),整體就均衡許多,也不用擔心多於營養轉成脂肪的問題。

▲養生食品。(製圖/營養師李佳蕙)

▲▼營養師教民眾怎麼讓沙拉更健康。(製圖/營養師李佳蕙)

▲養生食品。(製圖/營養師李佳蕙)

2.粥品

許多人會煮多種穀物的的粥品來當早餐吃,像是紅豆薏仁紅棗燕麥粥,而紅豆、薏仁、紅棗、燕麥的確屬於健康養生的食物,但是搭在一起就不是了,逐步分析會發現所謂的均衡飲食,就是各種類食物盡量都有攝取,不要偏單一種類,由下圖可知,紅豆、薏仁、燕麥都是主食類,而紅棗屬水果類,同種類攝取過多狀況下,多餘糖分會變成脂肪儲存,故建議民眾將薏仁、紅棗替換成牛奶(蛋白質類),營養補充相對均衡。

▲養生食品。(製圖/營養師李佳蕙)

▲▼粥品也是同樣道理。(製圖/營養師李佳蕙)

▲養生食品。(製圖/營養師李佳蕙)

文章來源: 東森新聞

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