2018年1月17日 星期三

減肥不吃、愛吃燒烤? 「這6大地獄晚餐」身體爛光光!

▲攻年輕市場 樂軒打造都會時尚和牛燒肉酒吧 12/8試營運。(圖/記者黃士原攝)

▲朋友聚餐常約吃燒肉,小心癌症因此找上你。(示意圖/記者黃士原攝)

生活中心/綜合報導

上班族三餐老是在外,且晚上喝酒應酬難免,加上近日尾牙餐敘吃不停,身體「整組壞了了」讓你大喊吃不消嗎?現代人的飲食五花八門,三餐不正常,有的人大魚大肉,也有人太忙乾脆不吃,你知道你已掉入晚餐危機中嗎?根據《生命時報》邀請多位專家,統整出有「6種地域晚餐」對身體傷害最大,你也中槍了嗎?

1.加工肉太多
很多人無肉不歡!中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療專業委員會委員周春凌教授指出,晚餐愛吃燒烤、煙燻的肉類食物,如香腸、烤肉等不僅營養少還會影響消化,食物經過「燒烤」後雖然氣味香但卻會影響蛋白質吸收。肉食當道、蔬菜量又不足,運動量減少容易變胖,甚至增加罹患乳癌、大腸癌等惡性腫瘤的風險。

2.喝酒過量
下班後喜歡邀三五好友小酌幾杯、大聊上班鳥事一掃陰霾?哈醫大四院消化科副教授劉勇說,酒精會使人的神經系統從興奮至高度抑制,嚴重會破壞神經系統的正常功能。或許你會認為啤酒酒精濃度低,但其進入胃後,會讓胃壁減少分泌前列腺素E,進而造成胃黏膜充血和水腫。再者,白酒和啤酒一起喝會讓白酒酒精滲透全身,傷害肝、腸胃及腎等器官,很容易在睡夢中出現意外。建議最好別在睡前4~6小時內喝酒,否則最好喝杯溫牛奶保護胃黏膜。

▼喝酒過量會引起胃黏膜充血,甚至傷肝傷腎。(圖/達志/示意圖)
喝酒、飲酒。(圖/達志影像)

3.不吃晚餐
為了減肥變瘦,很多人實施「過午不食法」,但這樣的飲食其實很傷健康!中華醫學會消化病學會理事劉鐵夫教授解釋,胃內食物排空時間約為4~6小時,此時會持續分泌胃酸,若沒有食物中和,胃黏膜長時間會受胃酸侵蝕。有些人選擇不吃主食,僅增加蔬菜等碳水化合物,蛋白質攝取量下滑,會導致多種維生素和礦物質缺乏。

4.老吃剩菜
亞硝酸鹽會在胃裡與胺類結合為亞硝胺,為一級致癌物。中國抗癌協會腫瘤營養支持與治療委員會秘書長孫凌宇教授說,曾有研究將中午剩菜放入冰箱冰6小時後拿出加熱,發現炒青菜裡頭的硝酸鹽含量增加16%、紅燒肉增加70%;冷藏18小時後其含量更高。因此建議剩菜涼透後應立即放入冰箱,存放時間不宜太長,最好能在5小時內食用完畢,至於魚蝦蟹貝類等最好當餐食用;肉類最好微波加熱1分鐘以上確保熟透。

▼剩菜若存放時間太長,容易增加裡頭的硝酸鹽含量。(圖/達志/示意圖)
加熱,隔夜菜,隔夜飯,微波爐(圖/達志/示意圖)

5.吃太辣
周春凌教授說,晚餐吃麻辣食物對腸胃損害大,其所含有的辣椒素會透過刺激人體舌尖,進而刺激大腦中樞神經及身體各神經末梢,使心跳加快、體溫上升,長時間處於高度興奮感,影響睡眠品質。此外,對於本身口腔發炎、腸胃炎、膽囊炎或高血壓者更應忌口。

6.愛吃甜點
晚上攝取過量的糖或脂肪,且運動量比白天大幅減少,容易引起肥胖。精製糖類在體內代謝會消耗維生素與礦物質,常吃易引發營養失衡的問題。晚餐吃甜點並不妥,尤其對於肥胖者、女性、蛀牙、老年性白內障患者更要避免。

專家們也建議,最好在晚上6點至8點間吃完晚餐,因為胃需要3小時消化食物,若吃飽就睡容易引發腸胃不適;此外選擇富含色氨酸的食物可以調節睡眠,多吃富含維生素B12、B6之食物能消除焦慮、幫助睡眠;「晚餐吃得少」七分飽就好,且吃飯速度要慢有助消化,一口飯最好咀嚼20次,老年人則應咀嚼25~50次。

文章來源: 東森新聞

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