2018年1月18日 星期四

1周只賣3天!壽司師傅搬到澳洲小鎮爆紅 3點下班就去衝浪

▲▼澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston)

▲Masaaki Koyama每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston,下同) 

國際中心/綜合報導

澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,在34歲時遇見現任老婆後就搬到澳洲。Masaaki Koyama經營Masaaki壽司餐館已經10年,他每周只工作3天,其餘的時間,則用來衝浪、照顧家中動物、與老婆一起吃晚餐等,「我更喜歡塔斯馬尼亞,很放鬆,沒什麼壓力。」

《一条 YIT》報導,Masaaki Koyama從18歲開始工作,起初,他先是到大阪擔任壽司學徒,後來晉階成為主廚,然而,在大阪餐廳的環境1周得工作7天,每天工時又很長,讓他感到相當辛苦。

▲▼澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston)

▲過著近乎自給自足的生活。

直到34歲,Masaaki Koyama愛上了他的英文老師露西(Lucy),並決定跟她來到塔斯馬尼亞州,開設Masaaki壽司店,剛開始每天只燒5碗飯,還經常會有剩餘的食材,沒想到某一天開始竟然大排長龍,他的店瞬間爆紅。

現在,Masaaki Koyama只工作3天,有開店的日子大約會煮60碗米飯,「11點半開張時,外面會有20幾個人在排隊」,短暫忙碌過後,通常會在下午2、3點賣光,他收拾過後,會再去衝浪,晚上跟太太一起吃晚餐,「盡可能保留時間,來陪伴彼此。」

▲▼澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston)

▲老婆露西。

回到Masaaki Koyama的庭院,他養了1隻狗、11隻母雞,「有自己的動物是很開心的事」,回想自己在日本時的生活,就算是在鄉下,要養動物也很困難。此外,沒有工作的時間,他還會跟老婆一起在後院烤肉,或去野外露營,也會開40分鐘的車程到附近衝浪。

「什麼是快樂?我覺得就是擁有自己的雞蛋、蔬菜,吃美味的食物,有自己的家」,Masaaki Koyama期待可以達到自給自足的生活,種出更新鮮的蔬菜讓客人品嘗。看見這位壽司主廚在澳洲的生活後,也讓許多人羨慕不已,「這是真正和平、愉快的生活」;還有台灣網友提到,「在台灣澎湖就是這樣子,真實的生活著。」

▲▼澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston)

▲Masaaki Koyama招呼著墨爾本來的客人。

其實,Masaaki Koyama的壽司店相當知名,《每日郵報》也曾在2015年訪問過他,他早在10歲時就懷有主廚夢,小時候就看過爸爸親自去釣魚,再從祖母那邊先學習一手。

起初,很多澳洲居民都不知道壽司是什麼,甚至不太能接受生魚片,Masaaki Koyama就先用煮過的魚,再搭配醃漬小菜與天婦羅。雖然現階段他只工作3天,但他過去也挑戰過開店4天,從早上7點忙到晚上6點,「但對我來說,要做太多的準備,所以我決定只在周五、六開店,星期天則會到市場經營。」

▲▼澳洲塔斯馬尼亞州的吉夫斯頓小鎮住著一位來自日本的壽司主廚,他是46歲的Masaaki Koyama,每周只開店3天。(圖/翻攝自臉書/Masaaki`s Sushi, Geeveston)

▲Masaaki Koyama的壽司料理。

Masaaki Koyama的壽司遠近馳名,甚至還有塔斯馬尼亞州首府荷巴特的饕客專程開車來吃,「我總是會賣光,這是好事,因為我不想要留下任何食材」,下午3點結束營業後,他除了會去釣魚、衝浪,等到傍晚6點再跟太太吃晚餐,這裡的日子讓他非常著迷,「我們每晚都一起吃飯,有時候我煮,有時候則是她負責。」

文章來源: 東森新聞

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