2017年11月14日 星期二

專家最不推滷味排行榜!NO.1點了跟吃白飯沒兩樣...別夾啊

記者曹悅華/採訪報導

滷味熱量太驚人!每到宵夜時間,滷味攤便成搶手貨,香濃的滷汁搭配Q彈有勁的食材,是微涼晚秋的覓食首選!不過你知道嗎,想吃滷味千萬別肆無忌憚亂夾,除了惹肥胖上身,還會增加心血管疾病的發生率,不容忽視!

對此,營養師黃曉彤列出心中「地雷滷味前5名」,各個平凡外表下,暗藏驚人熱量,隨便夾一點就等於1碗白飯的熱量,相當可怕!

1.泡麵

泡麵主要還是以油炸麵體為主,油脂含量會高於其他麵條,熱量也相對來得高,面體熱量300至350大卡左右,如果真想點來當主食,可用烏龍麵和冬粉取代。

▲心血管。(達志示意圖)

▲吃太多大腸不只會導致肥胖,還可能增加心血管疾病發生率。(圖/達志示意圖) 

2.大腸

大腸100公克200大卡左右,油脂含量非常高,且多為飽和脂肪酸,長期過量攝取不只會造成肥胖,還會提高心血管疾病的發生率。

3.雞心

雞心4顆大約100大卡,加上屬於臟類,歸類為高脂肪的肉類,飽和脂肪尤其多。

▲油炸,油鍋。(圖/翻攝自Pixabay)

▲豆皮在油炸過後熱量會翻倍。(圖/翻攝自Pixabay)

4.炸豆皮

豆皮雖然是豆製品,但因為以油炸手法事先處理,含油量高,原先大概50卡,經油炸後,熱量即翻倍。

5.貢丸

貢丸為加工食品,鈉含量本身就會超標,而1顆貢丸為50大卡,吃5到6顆就直逼1碗飯熱量。

▲豆腐,保養,養生,海苔,美食,日式。(圖/達志示意圖)

▲豆腐是優質蛋白質來源。(圖/達志示意圖)

不過黃曉彤也列出「3類安心滷味」,民眾可以放心食用。

1.低脂優質蛋白質:豆腐、豆干、豬腱肉、滷蛋

豆干由黃豆製成,是優質蛋白質來源,以3片豆干來說,熱量約120克,可是脂肪含量7公克左右;滷蛋則具維生素A和卵磷脂等營養素,卻不如市售炒蛋和荷包蛋那麼油膩;豬腱肉熱量約50卡,相較於同等重量的豬皮隨便動輒170卡,是低脂肉類的好選擇。

麵,麵條。(圖/達志/示意圖)

▲主食可以挑選冬粉或拉麵。(圖/達志示意圖)

2.主食:冬粉、拉麵

冬粉由綠豆製成,1把大約140大卡,意即半碗白飯的熱量,不過營養師提醒若要點冬粉,記得請老闆醬汁加少點,因為本身會吸附醬汁,而醬汁就是熱量來源;一份拉麵約175卡,相較於王子麵少了近100卡熱量。

3.蔬菜類:金針菇、黑木耳、深綠色蔬菜、海帶

吃滷味時盡量選擇蔬菜,其富含膳食纖維、維生素和礦物質,可以促進腸道蠕動、預防便秘,尤其是黑木耳,總膳食纖維高達6.6克,是潤腸通便的好幫手。

辣椒。(圖/取自LibreStock網路)

▲加辣會高50大卡的熱量。(圖/取自LibreStock網路)

最後她也提醒,若宵夜想吃滷味又怕胖的民眾,可以從減少醬料下手,像是一匙沙茶醬就要180大卡,加辣或酸菜也會至少多50卡,應當留意,才能吃的開心又安心。

文章來源: 東森新聞

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