2017年9月5日 星期二

這「4類難吃食物」人們不愛! 但想長命百歲就得吃啊

苦瓜。(圖/取自Pixabay)Free for commercial use No attribution required 來源:https://pixabay.com/en/bitter-melon-squash-gourd-vegetable-787674/
▲很多人都害怕苦瓜的苦味,但其中的奎寧具有提高人體免疫力的效果。(圖/取自Pixabay)

生活中心/綜合報導

一碗白飯和一碗糙米飯放在桌上,你會選擇哪一種?人們總是偏好那些甜美、精製及味道甜美的食物,對於苦澀、粗糙和較沒有味道的食物較不願意接觸,但其實這些口感比較差的食物,含有讓你意想不到的營養和健康元素。《澳洲新聞網》就列出普遍大眾不喜歡的「4類食物」,但卻對健康有大大助益,還能延年益壽。

1.粗糙的食物
有別於白米飯,糙米等、燕麥及紅豆等穀物類更含有寶貴的膳食纖維,具有刺激腸胃蠕動、幫助排便,能改變腸道微生物的種類和數目,可降低致癌物的生成。大多的膳食纖維都存在這些口感粗糙的食物中,建議每天攝取20~30克膳食纖維,能預防便秘和大腸癌。

2.發澀的食物
丹寧、植酸和草酸的存在致使食物產生「澀味」,這是因為它們會與口中的唾液蛋白結合並沉澱,讓唾液失去潤滑性,舌頭上的皮組織收縮,進而感到澀味。但其實這些物質都具有很強的抗氧化性,像是橄欖、紫葡萄皮、蘋果皮等它們都比果肉具有更強的抗氧化能力,對預防糖尿病及高血脂有很強的幫助。

▼葡萄皮抗氧化力比果肉強,適量吃能降血脂。(圖/翻攝自Pixabay)

▲▼葡萄、巧克力、雞蛋(圖/翻攝自Pixbay)

3.味道酸的食物
和甜丁、西瓜、香蕉等一比,喜歡吃酸水果的人相對較少。但其實水果的酸味來自檸檬酸、蘋果酸等有機酸,能促進鐵等礦物質吸收。如果覺得它們的口感不太好,可以搭配優格,口感大增。

4.苦味的食物
具有天然苦味物質的食物具有某程度的保健作用,像是檸檬或是柚子中的柚皮苷 ,茶裡的茶多酚,紅酒和巧克力裡的多酚,都能預防癌症和心臟病。苦瓜中的奎寧能提高人體免疫力,還能控制血糖。所以食物不一定要吃甜的,偶爾吃點苦、吃點酸,對身體都有很大的幫助。

文章來源: 東森新聞

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